Trai xào rau răm, nước dừa
Cập nhật lúc 02-01-2012 11:58:06 (GMT+1)
 |
Một món ăn dễ làm, đơn giản, pha trộn hương vị của cả Bắc lẫn Nam, đó chính là trai xào rau răm với nước dừa. Với món này, bạn có thể nhanh chóng làm gì đó để nhấm rượu mà vẫn đảm bảo ngon miệng.
Nên mua trai tươi, trai đông lạnh đã được chần qua nước sôi cũng có thể dùng được, nhưng hương vị sẽ kém ngon hơn. Trai về phải làm sạch, lấy bàn chải cọ bớt sỏi đá bám ở vỏ, vứt đi râu ria. Trai nào mở miệng nếu động vào mà không đóng thì vứt đi. Trai sau khi đã làm chín mà không bỏ vỏ cũng không dùng được, dễ gây ra ngộ độ. Đây là nguyên tắc của mọi lại trai, hến.
Nguyên liệu:
- trai to vừa, - rau răm, nước dừa, - sả, hành, tỏi, ớt, dầu ăn, muối.Cách làm:
- Trai cho một chút nước đun sôi.
- Trai hé miệng thì vớt ra ngay.
- Phi thơm hành, tỏi băm với sả băm.
- Cho thêm nước dừa.
- Cho trai vào đảo.
- Nêm muối, rau dăm, thêm ớt tùy thích.
- Trai mở hẳn vỏ là đã chín, lúc đó bắc ra ăn nóng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Nhật Huyền – vietinfo.eu
